couteau........

navaja ??? corse ??? ...................




longueur plié 12 cm

peut-être un site pour avoir des infos !!! histoire

plus sérieusement , les navajas , c'est espagnol à la base
en corse , le couteau le plus courrant est le "vendetta"

ici des petits airs de famille sauf que la tienne si c'est une navaja est ancienne disons un petit siecle .... à mon avis
rien qu'a voir la patine , le manche en corne , le renfort dorsal , le rivetage entre la lame et le manche , le système pour l'accrocher à une chaine ... c'est un tout . ça se voit de suite

mais il rappelle aussi les "DAMAS" exemple d'un récent

:lol: APRES UN PREMIER NETTOYAGE IL APPARAIT UN NOM

mais pas complet !!! Albacete Za....

donc navaja !

j'ai trouvé !!!!!!!!

ZAFRILLA

:face: PAR CONTRE POUR SA VALEUR ET L'EPOQUE

C'est un ancien mais pas très.
Il faut savoir que le type d'acier utilisé pour la lame (pas inox type C440 ou voisin) est assez tendre et demande a être affutée de façon très fréquente, de ce fait la lame est rapidement usée ce qui n'est pas le cas ici.....

La fabrication serait sans doute aux environs de la fin de la guerre mais n'a pas été souvent utilisé comme un berger de montagne l'aurait fait....

:lol: ;) salut Alain !!
oui je l'ai acheté dans les pyrénées ce week end
sans doute un achat lors d'une visite de l'autre côté !

merci

Pour ce type de lame tu dois prendre comme référence celle d'un opinel (même genre) c'est tendre, cela coupe bien mais a besoin d'un affutage presque journalier d'ou une usure rapide des lames..

Mais sauf dans les contrées reculées il n'y a plus de vieux qui sortent leur couteau pour manger a table....... ;)

:lol: dans le gers c'est hyper frequent !!
ma mère a toujours honte quand elle est invitée car mon pere sort toujours son couteau et ne mange qu'avec celui là!:hihi10:

tu vois une table hyper blindée ,argent etc ... et hop le couteau
laguiole vieux de cent ans qui sort ,jamais nettoyé et patiné de graisse de jambon et de magrets séchés !

ggé a écrit:

:lol: dans le gers c'est hyper frequent !!
ma mère a toujours honte quand elle est invitée car mon pere sort toujours son couteau et ne mange qu'avec celui là!:hihi10:

tu vois une table hyper blindée ,argent etc ... et hop le couteau
laguiole vieux de cent ans qui sort ,jamais nettoyé et patiné de graisse de jambon et de magrets séchés !

OUI en fait c'est normal sauf bien sur lorsque je suis invité ou lorsque j'étais en déplacement au restaurant c'est toujours avec l'un de mes couteaux que je mange, mais j'en ai toujours au moins un sur moi (souvent le doukdouk spécial qui est le premier fabriqué en inos et lame 440 (il y a QQ dizaines d'années) mais un jour dans un (bon) restaurant ou j'avais eu la mauvaise idée de dire que le couteau qui m'avait été donné coupait mal (et j'étais gentil) le gugus de service avait osé dire que je savais pas me servir d'un couteau alors j'ai sorti mon buck 110 et lui ait montré comment je savais pas m'en servir et comment même la viande la plus récalcitrante étaient coupée comme au rasoir.......

Pour les lames (non inox) un couteau en acier au carbonne qui rouille doit être (comme une pipe) culotté.....

Frotter la lame a la potée puis l'essuyer et la laisser une nuit trempée dans du sang de boeuf....

Ensuite essuyer la lame et la plantée dans une boule de graisse de boeuf, et ensuite l'essuyer..... Sauf si la lame a vue la terre, ne pas la lavée mais la passer a la graisse de boeuf de temps a autre.....

le douk douk ,c'est terrible !!
a premiere vue un truc artisanal et mal foutu !mais en regardant de plus pret quel bijou !!!
je m'en sert pour couper fin les magrets de canards séchés !!ya pas mieux !!

dis gégé faut pas négliger les liens utiles ! tu te rappelles pas de celui-ci :

http://www.couteaux-jfl.com/images_choix.htm

tiens une affiche de coutelier ??

:hihi10: :hihi10: :hihi10: :hihi10: