Les pots à fraises - Provence suite...

Vers le milieu du XVIII e siécle, les marins au long cours constaterent que la choucroute et les fruits pouvaient leur éviter le scorbut qui sevissait à chaque traversée.
Dés lors, les rations comporterent ces precieux aliments, auxquels furent ajoutés, en saison, les petites fraises qui poussaint en abondance dans les riches plaines de Beaudinard, prés d'Aubagne, et de Hyères.

Pour garder leur fraicheur à ces fraises, elles étaient expédiées dans des pots en terre, hauts d'une vingtaine de centimètres, rapidement tournés et calibrés pour en contenir une livre ou une demi-livre.
Trempés dans l'eau fraîche avant d'être remplis, ils agissaient comme des gargoulettes : le courant d'air refroidissait l'eau absorbée par les parois du pot et maintenait les fruits au frais.

Bon marché, ces ancêtres du pot de yaourt étaient jetés aprés usage. On trouve encore au large des îles du Frioul, lieu de quarantaine des bateaux attendant leur admission dans le port de Marseille, des tas de ces pots couverts de concrétions.
Ils étaient fabriqués à Aubagne, au Val, et même à marseille, dans le quartier Sainte-Barbe.

On raconte que les premières fraises de Beaudinard, qui poussaint sans nul doute sous chassis, étaient destinées au banquet de la confrérie des notaires marseillais qui se réunissaient pour la Chandeleur chaque année.

Dans les années 30, les chercheurs isolèrent la vitamine C, puis la synthétisèrent, mettant fin à la commercialisation des pots de fraises.

Michèle merci de nous "instructionner". Je ne connaissais pas cette histoire de conservation de fraises. Et elles pouvaient se conserver pendant combien de temps?

C'est très intéressant l'histoire et l'objet de certaines poteries. Chez nos ancêtres rien n'était laissé au hasard et sans objet précis.
La céramique c'est aussi cela tu as raison.

Bonjour Ceram !

Merci pour ta participation

Je bosse, donc j'ai pris quelques instants pour parcourir mon livre et j'ai découvert ces pots, il y en a d'autres, que je mettrais en ligne dés que possible, merci de ton interêt !!!

Pendant que j'y pense, je te mets un lien bien joli :

http://www.visitvar.fr/ressources/brochures/1/25590.pdf

peu de chances de trouver de tels pots de fraises dans mon coin ...........


je ne connaissais pas .................. merci Michèle !!

Bonsoir Denis, contente que mes petites histoires te plaisent aussi !
D'autres à suivre...

Bonne nuit et bon WE

je précise qu'a Marseille on avait des fraises avec les jardins Pétain

et ça c'était pas pour les Notaires !